Istoria GSI Outdoors datează din 1985, când un trio de frați din Columbia Britanică s-a îndreptat pe Coasta de Vest spre San Diego, unde au pus bazele companiei.
Compania a început cu cunoștințe minime de echipament de camping, doar câteva piese de email albastru. În curând, compania a început să se concentreze pe proiectare, producție, vânzări și marketing, iar odată cu aceasta a venit și o perioadă de creștere. GSI a început să producă o cantitate tot mai mare de veselă și alte echipamente de masă.
După ceva timp, Don, Ian și Kathy Scott au decis să se întoarcă în Spokane, Washington, unde au crescut. Scopul lor a fost să aducă confortul de acasă în lumea gătitului și a mesei în aer liber. Mâncarea este o pasiune, iar mâncarea aduce oamenii împreună. Iar mâncatul în oraș este atât de distractiv. Ce este mai bine decât să fii undeva afară? La urma urmei, ieșirea cu prietenii și mâncarea bună.
Astăzi, marca GSI Outdoors este un producător recunoscut la nivel mondial de ustensile de camping, renumit pentru calitatea sa, parametrii tehnici și designul modern.